Cuisine marocaine - Tajine

Nos valeurs

Le développement de notre activité s'accompagne de quelques principes de base qui nous guident dans notre manière de travailler.

A l'égard de nos clients, nous sommes attachés à :

L'authenticité des rencontres : nous organisons nos ateliers de telle manière qu'ils aient un impact minimum sur les habitudes de vie de l'artisan. Ainsi, les ateliers se déroulent sur le lieu de travail habituel du professionnel, ce qui rend mieux compte à la fois du métier, de l'homme et de son art de vivre. Par ailleurs, l'organisation de ces ateliers reste toujours une activité annexe à celle qu'il exerce habituellement et qui constitue son métier de base ; ainsi, le professionnel conserve son statut d'artisan indépendant et ne modifie en rien la façon dont il exerce son métier et développe ses propres compétences.
Nous travaillons également l'authenticité dans le déroulement même des ateliers. Pour cela, nous nous interdisons tout discours formaté pour privilégier la liberté d'échange construite à partir des interventions des participants. Nous essayons de rendre légère notre intervention : nous structurons nos ateliers en séquences pour donner une dynamique et offrir une initiation la plus complète possible ; nous définissons des exercices pratiques de telle manière que le travail à réaliser reste accessible tout en assurant un réel apprentissage. Le reste appartient aux participants qui à travers leurs questions, leurs remarques, découvrent par eux-mêmes une technique, un homme et une culture.

La clarté de la prestation : il nous semble important de rappeler que ces rencontres ont pour seuls objets la découverte et l'échange autour d'un savoir-faire, sans autres buts. Ainsi, l'achat d'articles ou d'objets divers produits par l'artisan n'entrent en aucune manière dans la prestation que nous proposons. Le participant pourra bien sûr acheter des objets si l'artisan en dispose ; mais ces achats ne pourront se faire qu'à l'initiative du participant lui-même. Ateliers d'Ailleurs reste alors totalement extérieur à ces transactions et ne perçoit à cette occasion aucun commissionnement de quelque sorte que ce soit. 

Un apprentissage adapté : nous sommes attentifs à ce que les ateliers soient élaborés en cohérence avec le savoir existant du participant, qui est novice la plupart du temps, de manière à ce que l'atelier lui soit le plus bénéfique possible. La situation que nous voulons éviter est celle d'un participant qui écoute un discours dont il retiendrait peu de chose parce qu'il ne peut relier ces informations à des éléments de pratique par exemple ; situation que nous avons tous connue, lors d'une visite culturelle ou lors d'une conférence. Les contenus des ateliers varient donc selon que le sujet est plus ou moins complexe, de manière à ce que le participant saisissent le thème dans son ensemble, des bases jusqu'à certaines notions plus pointues ; ces notions sont alors plus ou moins développées selon la durée de l'atelier.

A l'égard des professionnels, nous veillons à garantir :

Des échanges équitables : la rémunération d'un artisan à l'autre peut varier en fonction de plusieurs critères : leur niveau de maîtrise de leur métier ; leur niveau de reconnaissance par la profession ; le domaine dans lequel ils travaillent. Pour les professionnels issus des populations les moins favorisées, qui ont bien souvent un pouvoir de négociation moindre, nous nous attachons à faire en sorte que l'animation des ateliers constitue pour eux un véritable complément de rémunération ; 

Une information écrite conforme aux souhaits de l'artisan : notre activité nous amène à formaliser bon nombre d'informations sur chaque professionnel : au niveau de notre site Internet ; au niveau de la formalisation de nos livrets ; dans notre documentation commerciale. Dès lors, nous prenons soin de ne diffuser que l'information souhaitée par l'artisan, après qu'il en ait validé le contenu. 

Une bonne intégration des ateliers à l'organisation du professionnel : les horaires, le nombre d'ateliers par jour ou par semaine qu'il est possible de réaliser, toutes ces données nous sont fournies par l'artisan qui décide seul de ses disponibilités. De la même manière, il peut demander des tailles de groupes inférieures à celles que nous proposons pour tenir compte notamment de l'outillage ou de l'espace dont il dispose.

Ateliers d'Ailleurs - Marrakech - tél 00 212 (0)6 72 81 20 46

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